NYT 2963-2016 薯类及薯制品名词术语
|
ID： |
3310F299F96C48DFA8EDEAC492B90DFD |
|
文件大小(MB)： |
1.11 |
|
页数： |
11 |
|
文件格式： |
|
|
日期： |
2024-8-13 |
|
购买： |
文本摘录（文本识别可能有误，但文件阅览显示及打印正常，pdf文件可进行文字搜索定位）：
ICS 67.060,B 23 NY,中华人民共和国农业彳亍业标准,NY/T 2963—2016,薯类及薯制品名词术语,Terminology of root and tuber crops and their products,2016-10-26 发布2017-04-01 实施,發 中华人民共和国农业部发布,NY/T 2963—2016,刖 5,本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草,本标准由农业部农产品加工局提出,本标准由农业部农产品加工标准化技术委员会归口,本标准起草单位:中国农业科学院农产品加工研究所、郑州精华实业有限公司、湖北三杰农业产业,化有限公司、河南龙丰实业股份有限公司、河南天豫薯业股份有限公司,本标准主要起草人:木泰华、陈井旺、孙红男、张苗、王彦波、孙云杰、姬利强、赵天学,I,NY/T 2963—2016,薯类及薯制品名词术语,1范围,本标准规定了薯类加工原料及薯类加工产品的术语〇,本标准适用于薯类及相关行业生产、,2术语和定义,2. 1原料术语,2. 1. 1,薯类 root,具有可供,料和制作淀粉,2. 1.2,甘薯,旋花科甘,日照作物,长江流域,注:改,2. 1.3,马铃,括甘薯」马,人,语2,薯、属短日照作物,'?土豆、,季作区、,2、黄色和,要有红,、地,原,学名,型和种,七流域春夏薯目北,根,售区,Nヽ,茄科カ丒唯戈g,态类型和,二季作区、西丒,注:改写,2. 1.4,木薯 cassava(,大戟科木薯属 学,在中国主要分布于华,注:改写 NY/T 1961—2FS,2.2产品术语,2.2. 1,又称番薯、,区域可分为南,淀粉,可作为蔬菜、粮食、饲,3、地瓜等,属短,曲南方夏秋薯区、,和白色等,军等。根据其生,南方秋冬或冬春,薯类淀粉 starch from root and tuber crops,从薯类块根或块茎中提取的淀粉,注:根据加工原料不同,分为甘薯淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉等,2. 2.2,甘薯淀粉 sweet potato starch,从甘薯块根或甘薯片中提取的淀粉,注1 ：根据生产エ艺不同,常分为酸浆法甘薯淀粉和旋流法甘薯淀粉,注 2:改写 GB/T 12104—2009,术语 5.1.15,2. 2.3,1,NY/T 2963—2016,酸浆法甘薯淀粉 sweet potato starch made from sour liquid processing,采用向甘薯浆液中添加自然发酵的甘薯酸浆而使淀粉沉淀.并通过清洗、精制、脱水和干燥制成的,甘薯淀粉,2. 2.4,旋流法甘薯淀粉 sweet potato starch made from centrifugation,采用离心的物理方式直接将淀粉从破碎的甘薯浆液中分离出,并通过清洗、精制、脱水和干燥制成,的甘薯淀粉,2.2.5,马铃薯淀粉 potato starch,从马铃薯块茎中提取的淀粉,[GB/T 12104—2009,术语 5.1.131,2.2.6,蜡质马铃薯淀粉 waxy potato starch,从蜡质马铃薯块茎中提取的淀粉,[GB/T 12104—2009,术语 5.1.14],2.2.7,木薯淀粉 cassava starch,从木薯块根或木薯干中提取的淀粉,注:改写 GB/T 12104—2009,术语 5.1.12.,2. 2.8,紫甘薯淀粉 purple sweet potato starch,从紫甘薯块根中提取的淀粉,2.2.9,紫甘薯花青素 purple sweet potato anthocyanins,从紫甘薯块根中提取的花青素,2.2.10,甘薯 P -淀粉酶 sweet potato p - amylase,从甘薯块根中提取的ー种淀粉酶,2. 2.11,马铃薯蛋白 potato protein,从马铃薯块茎中提取的蛋白质,2. 2. 12,甘薯蛋白 sweet potato protein,从甘薯块根中提取的蛋白质,2.2. 13,甘薯果胶 sweet potato pectin,从甘薯块根中提取的果胶,2.2. 14,马铃薯果胶potato pectin,从马铃薯块茎中提取的果胶,2. 2. 15,甘薯膳食纤维 sweet potato dietary fibre,2,ny/t 2963—2016,从甘薯块根中提取的膳食纤维,2. 2. 16,马铃薯膳食纤维potato dietary fibre,从马铃薯块茎中提取的膳食纤维,2. 2.17,薯类粉条 vermicelli of root and tuber crops,薯类粉丝,以ー种或几种薯类淀粉为原料加工制成的条状或丝状产品,注:改写 GB/T 23587—2009,术语 3. lo,2. 2.18,纯甘薯粉条 pure sweet potato vermicelli,纯甘薯粉丝,以甘薯淀粉为原料制成的粉条（粉丝）,2. 2. 19,纯马铃薯粉条 pure potato vermicelli,纯马铃薯粉丝,以马铃薯淀粉为原料制成的粉条（粉丝）,2. 2.20,薯类粉皮 sheet jelly of root and tuber crops,以ー种或几种薯类淀粉为原料,经热加工制成的片状食品,2.2.21,薯块/薯 丁 diced potato or diced sweet potato,以马铃薯或甘薯为原料分切后加工制成的块状或丁状产品,注:有脱水薯块/薯丁和速冻薯块/薯丁两种产品形式,2.2.22,薯泥 mashed potato or mashed swee……
……